Category Archives: Mat

Bästa müslireceptet

musli

Nu har jag experimenterat och grejat hit och dit med olika ingredienser i min müsli och kommit fram till att följande är den optimala blandningen, i alla fall för mig. Så jag är vänlig och delar med mig av receptet så att fler kan få en god morgon, med denna blandning i filen, yoghurten eller kvargen.

Ingredienser

1 dl rågflingor
1 dl havregryn
1 dl riven kokos
1,5 dl solroskärnor
0,5 dl linfrön
1 dl grovhackade hasselnötter eller mandlar
1-2 tsk vanlijsocker
0,5 tsk salt
1-2 tsk kanel
1 dl vatten
0,5 dl rapsolja

Tillvägagångssätt

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla grejer utom vatten och olja. När ugnen är varm, häll i vattnet och oljan och rör runt. Häll genast över blandningen på ett bakplåtspapper på en plåt och fördela ut det jämnt över plåten. In i ugnen ca 5 minuter, ta därefter ut plåten och blanda runt müslin lite. Upprepa en gång till. Efter andra blandningen kan den behöva några minuter till men var varsam så att den inte bränns, och rosta müslin till den grad du gillar.

Vill du så blanda i en dl russin när müslin rostats klart men ännu inte svalnat, själv tycker jag bäst om den utan russin.

Veckans nyttiga fredagsfika

I vanlig ordning blev det jag som – dock självpåtaget – fixade det alternativa fikat som ska vara snäppet nyttigare än det vanliga. En vanlig missuppfattning på jobbet är att det ska vara rakt av hälsosamt och att det i sin tur betyder att man kan äta hur mycket som helst utan att det ska vara skadligt eller dåligt för dig på ett enda sätt. Så är det alltså inte!

Dagen till ära bjöds på chokladbollar baserade på kokos och dadlar istället för socker och smör. Otroligt goda tyckte jag de blev och sonen godkände dem och tyckte att det var precis lika bra som vanliga chokladbollar.

IMG_1843

Recept för 7-8 bollar:

50-70 gram dadlar
1/3 dl havregryn
2/3 dl riven kokos
1 msk kakao
1 tsk kokosolja
Kallt starkt kaffe

Blanda havregryn, kokos och kakao i en bunke och rör ner finhackade (eller mixade) dadlar.
Häll över kokosoljan och en skvätt kaffe och rör runt.
Späd med mer kaffe eller vatten tills du har en konsistens som det går att göra bollar av.

Avsluta gärna med att rulla dem i kokos så ser de ännu godare ut.

Vill du ha kraftigare chokladsmak så är det bara att tillsätta mer kakao, men detta tyckte jag blev bra.

En månad med nyttigare fredagsfika

Som jag skrivit om tidigare (här bl.a.) så har vi ett nyttigare alternativ till bullar och tårtor på vår fredagsfika på Wipcore nu för tiden. Idag var det fjärde tillfället och antalet deltagare hade sjunkit till sex tappra män och kvinnor. Idag var det åter min tur att fixa och eftersom jag är initiativtagare så är det helt ok att jag får ta på mig detta lite oftare än de andra, men jag hoppas att det ska komma igång och bli ett mer rullande schema. Sen kan jag ju också förstå att många andra kanske är ovana att fixa goda men nyttiga saker så jag ställer alltid upp med min ”expertis” i alla fall.

Dagens påfund var jag tvungen att testa igår och för att verkligen få veta om det var ok så testade jag det på sonen som verkligen älskar sötsaker och bullar och fika. Så jag svängde ihop det jag skulle svänga ihop, ställde det framför honom och lät honom smaka utan att alls veta vad det var.
”Ååå, hallonglass!” utbrast han och det tar jag som ett bra betyg. Ännu bättre betyg var att han slukade allt, skrapade verkligen skålen tills den var nästintill helt ren igen, och bad ändå om mer.

Så, vad var hemligheten med denna hallonglass, för ni inser ju att det inte var hallonglass, det hade ju inte varit nyttigt. Jo, jag hade naturell lättkvarg och frysta hallon och mixade det. Hemma har vi bara en mixer av blender-typ och det är svårt att mixa fastare saker med den så för att få det bra fick jag späda det hela med lite blåbärsjuice vilket också gav en god smak. Dock bara så lite så att det mixas liksom, man vill ju ändå ha så mycket glass-konsistens som möjligt. Dela sedan upp detta i portioner i glas e.dyl. och garnera med t.ex. färska hallon och lite krossad/hackad/riven mörk fin choklad. Eller rent av med en hel ruta choklad om man vill gå helt bananas. Självklart kan man också göra ”glassen” med andra frukter och bär, men det ska nog vara nåt fruset så att kvargen kyls ännu lite mer när det mixas ihop.

Kvargglass med hallon och mörk choklad

Kvargglass med hallon och mörk choklad

Så hittills har vi betat av följande nyttiga(re) fika på Wipcore.

Vecka 1: Blandade delikatesser i form av skinka, salami, ost och frukt
Vecka 2: Fruktsallad med vaniljkesella, pumpakärnor och kakaonibs
Vecka 3: Grönsaksstavar med dip
Vecka 4: Hallonglass på kvarg

Vi tar gärna emot tips på mer bra fika, som gärna lockar över fler till vårt bra fika, bort från vitt socker och konstiga E-ämnen.

Matkasse från Tasteline

I området där vi bor har Tasteline en kampanj just nu för att locka nya prenumeranter till sin matkasse och vi hoppade på eftersom priset var bra och vi hade ändå pratat om att skaffa en matkasse ett bra tag. Så i måndags levererades kassen och med spänd förväntan packade vi upp varorna och kollade på recepten. Veckan skulle tydligen bjuda på stekfläsk, sojabönor, färsk lax, basmatiris och fläskytterfilé. Och så tittade vi på recepten, och dessa tre skulle vi laga (det var alltså en kasse med tre middagar á fyra portioner)

Generellt sett så var det väldigt god mat. Lagom stora portioner och lättlagat. Inget tog nog mer än 30-40 minuter från start till middag och min son på sex år hade med nöje ätit av allt om han varit hemma den gångna veckan. Och först så tyckte jag att salladerna vid sidan av maten var lite överdrivna med riven ingefära i någon och vinägrett och ditten och datten, men det var ju rätt gott alltså… Jag gillar allra bäst bara grönsaker råa som de är, möjligtvis skivade, men lite nya influenser skadar ju inte.

Så betyget för matkassen blev faktiskt med lite eftertanke ganska högt…. MEN… priset är lite för högt tycker jag. Nu tog ju vi del av en kampanj men ordinarie pris är 569:-

Det  är då tre måltider med fyra portioner vilket ger 47 kronor per portion. Inte så mycket kanske men ändå mer än vi brukar lägga per portion och mer än vad samma mat hade kostat om jag handlade varorna på ICA Maxi när jag ändå är där en gång i veckan. Jag är ju en av dem som till och med tycker att det är kul att handla så att då betala för att slippa det känns knäppt, samtidigt som det är bra att ”tvingas” laga nya rätter för det är så lätt att hamna i det att man lagar samma 10-12 rätter om och om och om…

Har du testat nån kasse? Vad tyckte du?

En av veckans överraskningar. Riktigt goda!

En av veckans överraskningar. Riktigt goda!

Sockerfri Oktober

Jag har skrivit om mitt sockerberoende några gånger här. Man kan skriva om det och kalla det godissug om man vill men om vi slutar hymla så är det ett sockerberoende det handlar om. Jag kan leva med det. Ibland kan jag hantera det men just nu har det liksom hamnat utom min kontroll. En hektisk period i mitt liv har passerat med ankomsten av mitt andra barn och dålig sömn och allmän trötthet har gjort att flödet av godis och glass (älskar Kaffe Frappe) har varit högt. Men nu är det slut med det, för i tisdags inleddes Sockerfri Oktober.

Inte så gott i just denna skepnad, men väl ännu mer förädlat så...

Inte så gott i just denna skepnad, men väl ännu mer förädlat så…

Det är inte bara så att det är socker som ska undvikas, för helt ärligt, i så fall kan jag ju mjöla i mig sockerfritt godis med en massa ännu värre tillsatser i form av sötningsmedel och vinner ingenting på detta experimentet. För det som jag vill uppnå är en beteendeförändring. Så det kommer säkert bli frukt, både färsk och torkad (dock torkad utan tillsatt socker) och grönsaker och ölkorvar m.m. i större mängd än vanligt men inget av det har liksom den där beroendeeffekten på mig. Börjar jag mjöla godis så äter jag tills påsen är slut. Detta är inte fallet med torkade aprikoser, god salami eller morotsstavar. Rent ”tekniskt” kan jag ju äta chips och nötter m.m. och det kan jag kanske unna mig nån gång, men överdrivet intag av sånt tar också bort en stor del av poängen med detta.

Vi får väl se hur det går. Redan imorgon kommer en stor prövning när det är dags för Kanelbullens dag. Det är gott med kanelbullar, men i år blir det ingen. Jag tar en morot istället…

Istället för kanelbullar

Istället för kanelbullar

Köttfärsrulltårta

Jag vet inte om namnet på den här rätten är helt rätt. Köttfärsrulle kanske ligger bättre i munnen, men oavsett om det är en rulltårta eller rulle så smakar den jättegott så jag delar gärna med mig av receptet.

Det färdiga resultatet

Ingredienser
1 klyfta vitlök
½ dl matlagningsgrädde
1 ägg
1 ½  msk mjöl
4 skivor skinka
6 skivor ost (eller 1 dl riven)
1 msk soja

Beredning:
Blanda färs, pressad/hackad vitlök, mjöl, grädde, salt, peppar och ägg i en bunke.
Platta ut det på ett bakplåtspapper, ca 1 cm tjock ska färsplattan bli.
Lägg på skinkan och osten och rulla ihop allt som en rulltårta.
Lägg rulltårtan i en smörad form med skarven nedåt och pensla ovansidan med soja.
Tillaga i 200°C i ca 40 minuter

Gott som det är med t.ex. grönsaker till eller med potatis och brunsås.

Självklart går det att variera detta i oändlighet. Smaksätta färsen, ta olika fyllningar m.m. Endast fantasin sätter gränser.

Steviasötad glass från Alvestaglass

Jag älskar glass. Jo, jag tycker om allt som är sött, så är det ju. Men jag vet också att allt för mycket socker inte är så bra för kroppen och insulinnivåer och fettinlagring m.m. så när jag fick se denna glassen i frysdisken på ICA Kvantum var jag ju bara tvungen att testa. Steviasötad chokladglass med det trevliga och lockande namnet Chokladbomb.

Så den köptes och åts av mig, sonen och flickvännen tillsammans med färska svenska hallon till söndagens final i OS-handbollen. Oj så gott. Att det inte var vanligt socker i kändes ju inte på smaken och hallon tillsammans med chokladglass kan ju aldrig gå fel.

Så mitt och sonens heta tips på efterrätt:
Chokladbomb med färska hallon. Enklare kan det faktiskt inte bli…

Dyrt att äta nyttigare ute

Igår blev det lite tight om tid efter bl.a. läkarbesök med sonen och senare även utvecklingssamtal på dagis. Och vi skulle ändå förbi Backaplan och handla lite så vi passade på att besöka Subway.

Jag tycker Subway är riktigt gott. Och det känns väldigt mycket nyttigare än McDonalds, BurgerKing eller sånt. Men… det är bra mycket dyrare också…

Jag och sonen hade ju lätt kunnat äta oss mätta för under hundringen på nåt av de vanliga burgarställena, men på Subway gick kalaset loss på drygt 150:-
Nu betalar jag gärna för att vara nyttig. Typ i alla fall… Jag menar, frukt är dyrare än godis men jag köper ganska mycket frukt. Men det är lite snett här i världen när det nyttigare och naturligare nästan alltid är dyrare än det onyttiga onaturliga alternativet.